Pamplemousse surprise aux crevettes
🛒 Ingrédients
- 4 tomates
- 1 concombre
- 1 boîte crevettes
- mayonnaise (faite maison ou achetée)
- 3 pamplemousses
👨🍳 Préparation
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1
Après avoir lavé les tomates, les couper en dés. Eplucher le concombre et le couper également en dés.
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2
Couper les pamplemousses en 2, les évider, retirer toutes les peaux présentes dans la chair du pamplemousse et récupérer la chair en petits morceaux. Garder les coques des pamplemousses, elles serviront plus tard.
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3
Laver les crevettes et les égoutter.
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4
Dans un saladier mélanger les tomates, le concombre, les crevettes et les morceaux de pamplemousse. Laisser macerer quelques minutes et retirer le jus.
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5
Dans un 2ème saladier, faites le mélange (tomate, concombre, crevette et pamplemousse) et mayonnaise.
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6
Il ne reste plus qu'à répartir cette mixture dans les 6 coques de pamplemousse. Mettre un peu de persil pour la décoration.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.