Pan de elote (Gâteau au maïs)
🛒 Ingrédients
- 25 épis de maïs pas trop sucré
- 300 g margarine
- 0.25 fromage frais
- 300 g crème aigre
- 1 pincée bicarbonate
- 500 g sucre
- 50 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Racler les 25 épis de maïs et les moudre finement, mettre le tout dans un saladier.
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2
Incorporer tous les ingrédients cités précédemment.
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3
Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8). Beurrer et fariner le moule, verser la préparation.
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4
Enfourner 30 minutes. Sortir la préparation du four quand bien doré.
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5
Laisser refroidir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.