Panacotta à la fraise
🛒 Ingrédients
- 4 feuilles Gélatine
- 2 gousses vanille
- 500 g fraises
- 1 l crème liquide
- 200 g sucre en poudre
- feuille de menthe fraîche
👨🍳 Préparation
-
1
Verser la crème dans une casserole. Ajouter le sucre et la vanille. Porter à ébullition en ne cessant de tourner avec une cuillère en bois.
-
2
Pendant ce temps, faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau fraîche. A l'ébullition, intégrer la gélatine.
-
3
Verser le mélange dans des ramequins et mettre au réfrigérateur pendant 6 heures.
-
4
Démouler dans des assiettes à dessert, ajouter le coulis fait avec les fraises. Laisser refroidir.
-
5
Une feuille de menthe et une fraise sur la panacotta, c'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.