Panacotta light aux fruits rouges
🛒 Ingrédients
- extrait de vanille (liquide ou poudre)
- 5 feuilles Gélatine
- 35 cl lait écrémé
- 35 cl crème fraîche allégée
- 1 fruits rouges surgelés (cassis, framboises, cerises, etc...)
- 4 cuillères à café fructose ou édulcorants (vérifier le pouvoir sucrant)
👨🍳 Préparation
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1
Mettre les fruits parsemés de 2 petites cuillérées de fructose et 2 d'eau à chauffer au micro-ondes (500W) pendant une minute.
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2
Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
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3
Pendant ce temps, porter à ebullition sur feu moyen le mélange lait, crème, fructose (2 cuillérées), vanille (une cuillérée à café pour de l'extrait liquide), puis retirez du feu.
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4
Intégrez une feuille de gélatine au mélange de fruits.
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5
Disposez les fruits au fond des ramequins ou verrines pour un beau dessert ;-)
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6
Hors du feu intégrer les autres feuilles à la crème chaude.
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7
Versez délicatement la crème sur les fruits.
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8
Laissez prendre les panacotta au frigo au moins 3h pour une bonne fermeté.
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9
Décorer de fruits ou de chocolat!!! Miam!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.