Panacotta vegan au coulis menthe-citron
🛒 Ingrédients
- 50 cl lait d'avoine
- 40 g fécule de maïs
- 40 g sucre de canne blond
- 4 poignées framboises
- 4 cuillères à soupe jus de citron
- 1 cuillère à soupe sucre
- 5 feuilles menthe
👨🍳 Préparation
-
1
Laver la menthe et la froisser entre vos doigts puis l’émincer. La laisser mariner dans un petit récipient avec le sucre et le jus de citron
-
2
Dans une casserole, mélanger le sucre et la fécule.
-
3
Délayer petit à petit au fouet avec le lait d’avoine.
-
4
Faire chauffer à feu doux et mélanger jusqu’à ce que la texture épaississe.
-
5
Verser dans des petits pots.
-
6
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.
-
7
Verser le jus menthe-citron sur les crèmes, parsemer de framboises fraîches et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.