Pancake coco
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 50 g beurre
- 3 cuillères à soupe levure chimique
- 2 cuillères à soupe rhum
- 2 oeufs
- 75 g cassonade
- 2 sachets sucre vanillé
- 40 cl lait de coco
- 30 cl lait
👨🍳 Préparation
-
1
Mélanger au fouet électrique les œufs et le sucre pour bien blanchir la préparation.
-
2
Ajouter le lait de coco, le lait, le rhum et mélanger doucement.
-
3
Mélanger la levure et la farine dans un saladier à part.
-
4
Ajouter à la préparation le mélange farine/levure par petite dose pour éviter les grumeaux.
-
5
Faire fondre le beurre tout doucement et l'ajouter.
-
6
Faire reposer 1 h avant cuisson.
-
7
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.