Pancake de pommes de terre au jambon et emmental

🛒 Ingrédients

• huile & Beurre
• 120 g jambon blanc
• 80 g emmental
• 60 g purée de pomme de terre en flocon
• 2 oeufs
• 200 g lait
• 5 g levure chimique
• 150 g fromage blanc battu
• 1 oignon rouge
• brin de persil plat

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Lavez le persil plat, ciselez-le finement, ainsi que l’oignon rouge.

2. 2

   Réunissez dans un saladier les flocons de pomme de terre, le lait, la levure et 2 jaunes d’œufs. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. A l’aide d’un batteur, montez les 2 blancs d’œufs en neige. Incorporez-les délicatement à la pâte, salez et poivrez.

3. 3

   Dans une poêle chaude versez une petite quantité de Lesieur Duo Huile & Beurre, déposez une cuillère à soupe de pâte à pancake, laissez cuire 1 minute à feu doux puis retournez. Quand celui-ci double de volume, débarrassez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant. Recommencez l'opération, ou bien réalisez plusieurs blinis en même temps.

4. 4

   Disposez 2 pancakes sur une planche, recouvrez-les d’une tranche d’emmental puis de chiffonnade de jambon. Superposez le tout et terminez par un pancake seul.

5. 5

   Répétez l’opération pour les 3 restants et enfournez 5 à 8 min th4. (Le fromage doit couler légèrement).

6. 6

   Pendant ce temps mélangez le fromage blanc dans un bol avec le persil et l’oignon rouge, salez et poivrez. Il ne reste plus qu’à déguster.

❓ Questions fréquentes

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