Pancake Moelleux : recette facile
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 30 g sucre semoule
- 1 sachet levure traditionnelle
- 65 g beurre doux
- 1 pincée sel
- 2 oeufs
- 30 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le beurre, dans une casserole à feu doux ou dans un bol au micro-ondes.
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2
Mettre la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Mélanger et creuser un puits.
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3
Ajouter ensuite les oeufs entiers et fouetter l'ensemble.
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4
Incorporer le beurre fondu, fouetter puis délayer progressivement le mélange avec le lait afin d'éviter les grumeaux.
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5
Laisser reposer la pâte au minimum 1 heure au réfrigérateur.
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6
Dans une poêle chaude et légèrement huilée, faire cuire comme des crêpes, mais en les faisant plus petites. Réserver au chaud et déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.