Pancakes à la japonaise
🛒 Ingrédients
- 50 g sucre
- beurre
- 2 oeufs + 2 blancs
- 12.5 cl lait
- 90 g pancake
- sirop d'érable
👨🍳 Préparation
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1
Séparer les blancs des jaunes.
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2
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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3
Ajouter le lait et bien mélanger.
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4
Incorporer la préparation à pancakes et bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
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5
Battre les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation précédente.
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6
Dans une poêle bien chaude, disposer 1 ou 2 emporte(s) pièce(s) rond(s) et remplir de préparation jusqu'aux 3/4.
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7
Couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu doux.
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8
Retourner les emportes pièces et poursuivre la cuisson 5 minutes avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.