Pancakes à la ricotta
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café levure chimique
- 17.5 cl farine
- 2 cuillères à café huile
- 1 pincée sel
- 250 g ricotta
- 12.5 cl lait
- 2 oeufs (séparer le blanc des jaunes)
👨🍳 Préparation
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1
Lier la ricotta, le lait et les jaunes d'oeuf.
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2
Ajouter la farine et la levure, une pincée de sel, et mélanger bien.
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3
Battre légèrement les blancs d'oeufs (la formation d'une mousse est suffisante, ne pas les monter ferme), puis lLes ajouter à la préparation précédente.
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4
Faire chauffer l'huile dans une poêle, puis y déposer 4 cuillères à soupe (bien pleines) de préparation.
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5
Retourner les 4 pancakes au bout de 2 min (le dessus doit être devenu d'une consistance assez ferme); recommencer jusqu'à épuisement de la préparation.
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6
P.S : Délicieux au petit déj', brunch ou goûter avec de la confiture, lemon curd, nutella....
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7
Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.