Pancakes au Kiri et au jambon
🛒 Ingrédients
- 4 tranches jambon (ou de jambon cru)
- 250 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 15 portions de kiri
- 4 oeufs
- 30 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Mixez le jambon très fin.
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2
Dans un saladier, mélangez les oeufs, le lait, la farine, le jambon mixé, les kiri, la levure et le sel.
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3
Passez éventuellement au mixer pour être sûr qu'il ne reste aucun grumeau.
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4
Laissez reposer la pâte pendant 30 min. Faites fondre un peu de beurre au fond d'une poêle et y déposer une louche de pâte. Faites cuire 2 min de chaque côté.
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5
Servez avec du thym et une salade de tomates.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.