Pancakes au lait fermenté
🛒 Ingrédients
- 30 cl lait fermenté Isla Délice
- 30 g beurre fondu
- 250 g farine
- 2 oeufs (blancs et jaunes séparés)
- 40 g sucre
- 1 sachet levure chimique
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un saladier.
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2
Ajouter les jaunes d’œufs, puis incorporer progressivement le lait fermenté afin d’obtenir une pâte lisse. Ajouter le beurre fondu et mélanger.
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3
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
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4
Les incorporer délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse pour ne pas les casser.
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5
Faire chauffer une poêle légèrement huilée. Verser une petite louche de pâte et laisser cuire à feu moyen jusqu’à l’apparition de bulles à la surface. Retourner délicatement et poursuivre la cuisson quelques secondes.
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6
Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
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7
Servir les pancakes bien chauds, accompagnés de miel ou de sirop de dattes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.