Pancakes aux mûres et glace à la vanille
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 4 boules de crème glacée Carte d'Or Vanille de Madagascar
- 200 g mûres
- 1 oeuf
- 70 g sucre en poudre
- 30 cl lait
- 125 g farine
- 2 cuillères à soupe levure chimique
- 1 g rosse pincée de sel
- goutte de jus de citron jaune
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole, chauffez une cuillère à soupe d'eau avec 30 g de sucre en poudre puis ajoutez les mûres préalablement lavées.
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2
Laissez cuire pendant 5 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
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3
Transvasez alors le mélange dans un saladier et écrasez-le avec une fourchette afin d'obtenir une sauce. Réservez au chaud.
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4
Préparez ensuite la pâte à pancakes : dans un saladier, fouetter l'oeuf avec le lait et quelques gouttes de jus de citron. Ajoutez le sucre en poudre restant et mélangez bien pour le dissoudre.
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5
Dans un autre saladier, mélangez la farine avec la levure et le sel. Incorporez délicatement le mélange liquide à celui-ci en fouettant bien pour éviter les grumeaux.
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6
Dans un bol, faite fondre le beurre au micro-ondes 30 secondes puis versez-le à la pâte. Mélangez.
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7
Chauffez une poêle antiadhésive et à l'aide d'une petite louche, prélever un peu de pâte à pancakes. Si votre poêle est bien chaude, les pancakes se formeront immédiatement. Retournez-les quand des bulles sont apparues à la surface.
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8
Répartissez les pancakes dans quatre assiettes, nappez-les de sauce aux mûres et terminez par une boule de crème glacée Carte d'Or à la vanille.
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9
Dégustez sans tarder.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.