Pancakes aux noisettes et aux figues
🛒 Ingrédients
- 150 g farine
- 2 cuillères à café rases de levure chimique
- 30 g sucre de canne non raffiné complet
- 1 pincée sel
- 40 g purée de noisettes
- 3 figues séchées
- 2 oeufs
- 2 sachets sucre vanillé
- 20 cl lait de soja
👨🍳 Préparation
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1
Couper les figues séchées en petits morceaux.
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2
Dans un saladier, mélanger intimement les ingrédients secs (farine, levure, sucre vanillé et sucre de canne).
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3
Creuser un puits puis ajouter les œufs, la purée de noisettes et la moitié du lait de soja. Bien mélanger.
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4
Ajouter alors l’autre moitié de lait de soja restant et mélanger afin d’obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
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5
Incorporer alors les morceaux de figues séchées.
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6
Entreposer la pâte au frais pour un minimum de 30 min.
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7
Sortir la pâte. Faire chauffer une petite poêle avec un peu de matière grasse et ajouter une petite louche de pâte. Quand des bulles apparaissent en surface, retourner le pancake et le faire dorer de l’autre côté.
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8
Faire de même avec le restant de pâte.
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9
Saupoudrer de sucre glace ou verser un filet de sirop d’érable et déguster tiède
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.