Pancakes aux pommes et à la cannelle
🛒 Ingrédients
- 300 g farine
- 4 cuillères à soupe sucre
- 2 pincées sel
- 1 cuillère à café levure chimique
- 80 g beurre et un peu pour la cuisson
- 4 pommes
- 6 oeufs
- 40 cl lait
- 1 cuillère à café cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Battez les oeufs en omelette et ajouter le lait.
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2
Mélanger la farine, le sucre, le sel, la cannelle et la levure dans une terrine.
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3
Versez-y le mélange oeufs/lait et fouettez vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
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4
Tenez au frais.
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5
Epluchez et couper les pommes en fines lamelles.
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6
Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faites-y dorer quelques quartiers de pommes.
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7
Dès qu'il sont cuits, versez un peu de pâte par-dessus et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle se fige et laisse apparaître de petites bulles.
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8
Retournez le pancake avec une spatule et poursuivez la cuisson 1 à 2 min.
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9
Servez chaud, saupoudrez de sucre glace ou de sirop d'érable.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.