Pancakes comme au Canada des Cantoches
🛒 Ingrédients
- 120 g farine de blé ou riz
- 1 sachet levure chimique avec ou sans gluten
- 2 cuillères à soupe sucre
- 1 pincée sel
- 15 cl lait de soja
- 2 oeufs
- 10 g beurre salé
👨🍳 Préparation
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1
Si vous avez du temps, montez les blancs en neige, les pancakes seront très aériens. Le matin quand je suis pressée je saute cette étape.
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2
Mélangez les jaunes (ou les oeufs entiers selon votre timing) et le lait. Puis la farine, la levure et la pincée de sel.
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3
Enfin ajoutez le sucre et incorporez les blancs en neige si vous les avez montés.
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4
Passez-les à la poêle dans le beurre salé, la cuisson est très rapide, plus rapide que pour des crêpes !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.