Pancakes (Etats-unis)
🛒 Ingrédients
- 1.5 tasse de farine
- 7 g levure de boulanger
- 20 g beurre
- 25 cl lait
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Mettez la farine dans un saladier.
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2
Ajoutez du sel, la levure, le lait puis 2 jaunes d'oeufs.
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3
Faites fondre le beurre et mélangez bien avec le reste.
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4
Battez les 2 blancs d’oeufs en neige assez ferme.
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5
Ajoutez le doucement à la pâte.
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6
Faite cuire les pancakes sur une poêle très plate à feu moyen.
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7
Laissez cuire la première face jusqu'à l'apparition de beaucoup de bulles (sur toute la surface du pancake).
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8
Retournez-le et laissez cuire beaucoup moins longtemps (moitié voire quart du temps). Si le dessous du pancake noircit trop avant l'apparition des bulles, réduisez le feu.
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9
Savourez avec du sirop d'érable, du beurre et/ou de la confiture.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.