Pancakes façon pain perdu banane – noix – sirop d’érable
🛒 Ingrédients
- Pour les pancakes :
- 65 g beurre
- 250 g farine
- 2 oeufs
- 1 sachet levure
- 1 pincée sel
- 30 cl lait
- 1.5 cuillère à café extrait de vanille
- Pour la garniture :
- 1 noix de beurre
- 20 cl lait
- 2 cuillères à soupe sirop d'érable
- 2 bananes
- 50 g cerneau de noix
👨🍳 Préparation
-
1
Préparation des pancakes. Mélanger la farine, la levure et le sel dans un saladier. Faire un puits au centre et y casser les œufs. Bien mélanger.
-
2
Ajouter le beurre fondu, l’extrait de vanille et un peu de lait. Mélanger. Délayer le lait tout en mélanger énergiquement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
-
3
Laisser reposer 1h au réfrigérateur.
-
4
Dans une poêle à crêpes chaude et huilée, faire cuire les pancakes en retournant à mi-cuisson. Garder au chaud.
-
5
Préparation de la garniture. Battre les œufs avec le sirop d’érable. Ajouter le lait et bien mélanger.
-
6
Tremper les pancakes dans la préparation.
-
7
Eplucher les bananes et les couper en rondelles.
-
8
Faire revenir les pancakes imbibés dans une poêle avec un peu de beurre. Ajouter les rondelles de bananes et les cerneaux de noix et laisser dorer quelques minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.