Pancakes fourrés à la pâte à tartiner
🛒 Ingrédients
- 250 farine de blé
- 50 g beurre fondu
- 0.5 paquet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe sucre
- 37 cl lait
- 2 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 pot pâte à tartiner
👨🍳 Préparation
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1
1 heure avant la préparation des pancakes : Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Déposer dessus 8 cuillères à soupe de pâte à tartiner. Appuyer avec le dos de la cuillère pour former des disques. Mettre au congélateur pendant 60 minutes.
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2
Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs ( farine, sucre, sucre vanillé, levure, sel).
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3
Dans un autre saladier, mélanger les jaunes d'œufs avec le lait.
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4
Verser ce mélange dans le premier saladier petit à petit afin d’éviter les grumeaux.
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5
Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
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6
Battre les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Les incorporer à la préparation délicatement afin de ne pas les casser.
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7
Pour la cuisson, à feu très doux : huiler une petite poêle. Garder les disques de pâte à tartiner au congélateur jusqu’au dernier moment.
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8
Mettre 1 louche de préparation, placer les disques de pâte au centre de chaque pancake. Attendre que toute la surface soit couverte de trous et qu’elle paraisse « sèche » et la retourner pour qu’elle cuise de l’autre côté environ 1 minute. Garder au chaud jusqu'à dégustation.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.