Pancakes fourrés au jambon et fromage raclette
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 30 g beurre
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 15 g sucre
- 3 tranches jambon blanc
- 3 oeufs
- 30 cl lait
- 8 tranches raclette
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, casser les oeufs. Ajouter le lait et le beurre préalablement fondu. Mélanger le tout.
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2
Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
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3
Faire un puits au centre du mélange et ajouter la moitié du mélange liquide. Mélanger à la cuillère à soupe.
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4
Ajouter le reste du mélange liquide et mélanger de nouveau jusqu'à que cela forme une pâte. Attention à ne pas trop mélanger ! Le mélange doit rester grumeleux.
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5
Laisser reposer la pâte 15min.
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6
Pendant ce temps, enlever la croûte des morceaux de fromages et découper les tranches de jambon en morceaux.
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7
Dans un poêle chaude avec un peu de matière grasse, déposer une petite louche de pâte à pancakes.
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8
Dessus, déposer une tranche de fromage et du jambon.
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9
Recouvrir de pâte le jambon et le fromage.
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10
Une fois que la base est cuite, retourner le pancake pour cuire l'autre côté.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.