Pancakes : la vraie recette
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à soupe sucre
- 0.5 sachet levure chimique
- 50 g beurre fondu
- 1 sachet sucre vanillé
- 2 oeufs
- 37.5 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, mélanger farine + sucre + sucre vanillé + levure + sel.
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2
Dans un autre récipient, mélanger jaunes d'œufs + lait.
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3
Verser ce mélange dans le premier saladier petit à petit afin d’éviter les grumeaux.
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4
Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
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5
Battre les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.
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6
Les incorporer à la préparation délicatement afin de ne pas les casser.
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7
Pour la cuisson, à feu très doux : huiler une petite poêle, mettre 1 louche de préparation puis attendre que toute la surface soit couverte de trous et qu’elle paraisse « sèche » et la retourner pour qu’elle cuise de l’autre côté environ 1 minute.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.