Pancakes parfumés
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 3 cuillères à soupe sucre
- 30 g beurre fondu
- 0.5 cuillère à café sel
- beurre pour la cuisson
- 10 cl crème fleurette
- 40 cl lait
- 1 oeuf + 2 blancs
- Pour le parfum au choix :
- fleur d'oranger
- zeste d' orange (ou de citron...)
- cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.
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2
Dans un autre récipient, fouetter vivement l'oeuf entier, la crème, le beurre fondu et le lait.
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3
Mélanger le contenu des 2 récipients, et fouetter.
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4
Battre ensuite les blancs en neige avec un batteur, et les incorporer à la pâte.
-
5
Ajouter le parfum choisi, puis laisser reposer la pâte pendant au moins 1 h.
-
6
Pour cuire les pancakes : déposer un peu de beurre sur une poêle chaude (à pancakes si possible), verser un peu de pâte et cuire 2 min de chaque côté.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.