Pancakes rapides et délicieux
🛒 Ingrédients
- 70 g beurre
- 250 g farine
- 2 oeufs
- 30 cl lait fermenté
- 40 g sucre
- 1 sachet levure
- 1 pincée sel
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le beurre.
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2
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
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3
Mélanger la farine avec le sucre, la levure et le sel.
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4
Creuser un puits, y mettre le beurre et les jaunes d’œufs. Commencer à mélanger en versant progressivement le lait ribot et en remuant du centre vers le bord en incorporant la farine au fur et à mesure.
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5
Monter les blancs d’œuf en neige. Les intégrer à la pâte délicatement à l’aide d’une spatule en soulevant la masse.
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6
Cuire de suite dans une poêle huilée par louche de pâte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.