Pancakes sans gluten
🛒 Ingrédients
- 150 ml lait demi-écrémé
- 1 cuillère à café bicarbonate
- 2 cuillères à soupe sucre
- 1 pincée sel
- 2 oeufs
- 1 sucre vanillé
- 125 g farine de châtaigne
- 1 noisette de beurre demi-sel
👨🍳 Préparation
-
1
Préparer deux bols. Séparer les blancs des jaunes. Puis ajouter le lait aux jaunes.
-
2
Dans une grand saladier , mélanger la farine, le sucre, l'extrait ou sachet de sucre vanillé, et le bicarbonate. Saupoudrer le tout d'une pincée de sel.
-
3
Monter les blancs en neige afin qu'il soit léger et moelleux.
-
4
Incorporer aux mélanges des ingrédients secs, les jaunes d'oeufs. Attention à bien obtenir une pâte épaisse telle une pâte à crêpes.
-
5
Laisser reposer 30 min.
-
6
Incorporer les blancs délicatement.
-
7
Beurrer ou huiler une poêle chaude.
-
8
C'est à vous de jouer, 1 minute de chaque côté et le tour est joué!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.