Panciale (gâteau italien aux fruits secs et au miel)
🛒 Ingrédients
- 200 g noix non écalées
- 125 g abricot secs
- 300 g figue sèches
- 250 g miel liquide
- 3 cuillères à soupe farine
- 200 g noisettes entières
- 200 g amandes entières
- 200 g raisins secs
👨🍳 Préparation
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1
Concasser les noix, noisettes, amandes à l'aide d'un mixer (les fruits ne doivent pas être en poudre !) et couper en petits morceaux les abricots et les figues.
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2
Mélanger tous les fruits avec le miel et la farine.
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3
Verser dans un moule à charlotte garni de papier sulfurisé.
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4
Mettre au four 1 h à 160-170°C .
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5
Laisser refroidir avant de le démouler
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.