Paneer aux poivrons
🛒 Ingrédients
- 2 cardamome
- 3 g rains de poivre
- 2 cl ous de girofle
- 1 oignon coupé en dés
- 1 tomate coupée en dés
- 1 poivron rouge coupés en dés
- 1 poivron vert coupés en dés
- 1 cuillère à soupe curry
- 1 cuillère à café cumin
- 1 filet huile
- 1 pincée sel
- 4 feuilles coriandre fraîche
- 2 gousses ail
- 1 eau de gingembre râpées avec un peu d'eau
- 1 cuillère à soupe concentré de tomates avec un peu d'eau
- 1 cuillère à café curcuma
- 1 filet eau
👨🍳 Préparation
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1
Réduire les poivres, les cardamomes et les girofles en poudre.
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2
Faire frire le paneer.
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3
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle.
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4
Quand elle est chaude, ajouter les graines de cumin et l'oignon.
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5
Quand les oignons sont roussis, ajouter l'ail et le gingembre, le concentré de tomates, le curcuma, le curry et mélanger.
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6
Ajouter un peu d'eau.
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7
Mettre le poivron rouge, le poivron vert et mélanger.
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8
Mettre le sel et la poudre.
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9
Ajouter un peu d'eau, couvrir et laisser cuire une 15 min.
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10
Ajouter la tomate et le paneer (mélanger).
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11
Couvrir et laisser cuire encore 5 min.
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12
A la fin, ajouter les feuilles de coriandre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.