Panellets (petits gateaux aux amandes, pour la Toussaint)
🛒 Ingrédients
- 400 g sucre
- 400 g amandes
- 400 g patate douce
- 1 oeuf
- 1 zeste de citron
- 200 g pignons ou noisettes hachées
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les patates douces (10 minutes à la cocotte minute, sinon à l'eau 20 min).
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2
Ecraser les patates cuites et pelées et les mélanger avec le sucre. Ajouter le jaune d’œuf.
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3
Ajouter les amandes en poudre, le zeste de citron, et bien mélanger. Laisser reposer au frigo.
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4
Partager la pâte en petites boules (on peut aussi séparer la pâte en 3 : une avec 50g de chocolat en poudre, une nature, et une avec 100g de noix de coco râpée).
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5
Former des boules et passer chaque panellets dans une assiette contenant 1 blanc d’œuf en neige, puis dans une assiette contenant des noisettes hachées ou pignons.
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6
Mettre sur plaque avec papier sulfurisé.
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7
Cuire au four à 240°C (thermostat 8), pendant 10 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.