Panette au poireaux
🛒 Ingrédients
- 25 cl crème fraîche
- 1 poireau
- 2 oignons
- 2 pincées sel
- 2 poignées emmental
- 2 pincées poivre blanc
- 2 bonnes pincées de thym
- 2 oeufs
- 35 cl eau
- 1 baguette rassie
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 185°C.
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2
Couper les oignons en fines lamelles et faites les revenir à la poêle.
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3
Enlever la partie la plus verte foncée, laver le poireau et le couper en 4 dans la longueur, puis en petits tronçons d'1 cm. Faites-le revenir avec les oignons.
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4
Dans un petit saladier, casser et mélanger les oeufs. Rajouter la crème fraiche, l'eau, le gruyère et l'assaisonnement. Mélanger.
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5
Faire des mouillettes avec le pain : elles doivent rentrer dans le moule en hauteur, et être fines (1x2cm).
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6
Lorsque les poireaux sont tendres, verser les légumes dans le saladier. Homogénéiser.
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7
Disposer 2 à 3 mouillettes dans les moules à muffin. Remplir avec le mélange légume-œuf. Si le haut des mouillettes dépasse légèrement, elles seront croustillantes.
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8
Enfourner pendant 15 minutes environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.