Pangasius à la thaïlandaise
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe huile
- 4 filets pangasius (700 à 800 g)
- 375 ml lait de coco
- 1 cuillère à café pâte de curry vert
- 2 cuillères à café cassonade
- citron vert
- ciboulette ou de tige d'oignon vert nouveau
👨🍳 Préparation
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1
Hacher finement l'oignon et couper les filets de poisson en morceaux.
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2
Dans un wok, faire chauffer l'huile sur feu vif, ajouter l'oignon haché et le faire revenir 2 min en remuant.
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3
Ajouter la pâte de curry, et mélanger pendant 2 autres min.
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4
Verser le lait de coco, puis porter à ébullition en remuant toujours.
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5
Ajouter le poisson, baisser le feu, et laisser frémir une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Remuer de temps en temps.
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6
Quand le poisson est cuit, incorporer la cassonade et le jus de citron vert.
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7
Parsemer de ciboulette ciselée ou de tige d'oignon nouveau.
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8
Peut se servir avec du riz blanc ou des nouilles de riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.