Paninis au saumon
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café aneth
- poivre
- 4 pains à panini
- 200 g saumon fumé
- 200 g fromage frais
- 1 avocat mûr
- 0.5 concombre
- 1 poignée roquette
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 cuillère à café ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Épluchez l’avocat, retirez le noyau et coupez-le en tranches fines. Lavez le concombre et découpez-le en fines rondelles.
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2
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le jus de citron, l’aneth, la ciboulette, une pincée de sel et de poivre.
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3
Coupez les pains à panini en deux dans le sens de la longueur. Tartinez généreusement chaque moitié de pain avec le mélange de fromage frais.
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4
Disposez les tranches de saumon fumé sur une des moitiés de pain. Ajoutez les rondelles de concombre et les tranches d’avocat par-dessus le saumon. Ajoutez quelques feuilles de roquette.
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5
Refermez les paninis et appuyez légèrement pour les tasser.
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6
Faites-les griller dans un appareil à panini ou dans une poêle avec un peu de beurre ou d’huile d’olive pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien chauds.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.