Panna Cotta à la confiture de votre choix
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe miel
- 25 cl crème fleurette
- 25 cl lait
- 200 g confiture de votre choix avec ou sans les morceaux
- 0.5 cuillère à café agar-agar en poudre (OU 2,5 feuilles de gélatine)
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier qui accepte le chaud, réserver la confiture et le miel.
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2
Version agar:
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3
Dans une casserole chauffer le lait + crème + agar en remuant le plus souvent possible. Amener à petite ébullition en touillant aussi souvent que possible et maintenir la cuisson au moins 2mn, 3mn c' est mieux.
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4
Version gélatine:
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5
Tremper les feuilles découpées dans un bol d' eau froide 5-10mn le temps qu' elles ramollissent.
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6
Chauffer le lait + crème jusqu' au brûlant sans bouillir. stopper le feu. Incorporer la gélatine ramollie avec une cuillère à soupe et bien remuer jusqu' à complète dissolution.
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7
Suite générale:
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8
Verser le liquide chaud à brûlant sur la partie sucrée. Incliner le saladier et à l' aide d' une cuillère à soupe remonter sans cesse la préparation pour bien la mélanger.
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9
A l' aide d' une louche pour bien prélever l' ensemble avec les morceaux de fruits, remplir 6 ramequins. Réserver quelques heures au frigo. Au moins 4-5 h de froid. Démouler sur une assiette à dessert.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.