Panna cotta à la lavande
🛒 Ingrédients
- miel
- 0.25 l lait
- 0.25 l crème liquide
- 1 cuillère à soupe lavande comestibles
- 2 g agar-agar
- 2 cuillères à soupe sirop d'agave
👨🍳 Préparation
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1
Porter à ébullition le lait, puis hors du feu faites infuser les fleurs de lavande (10 min). Filtrer. Remettre le lait sur le feu et ajouter la crème liquide. A l'ébullition, ajouter l'agar-agar, laisser bouillir 2 minutes en mélangeant puis incorporer le sirop d'agave hors du feu.
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2
Bien remuer. Ensuite verser dans des ramequins et laisser refroidir complètement. Puis mettre au frigo au moins 2 h. Au moment de servir, ajouter 1 ou 2 cuillères à café de miel sur chaque ramequin et décorer selon votre débordante imagination !!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.