Panna cotta à la mangue
🛒 Ingrédients
- 60 cl crème fraîche
- 1 boîte mangues en tranches au sirop léger Del Monte ®
- 75 g sucre
- 3 feuilles Gélatine
- 2 gousses vanille
👨🍳 Préparation
-
1
Plonger les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les faire ramollir.
-
2
Dans une casserole, porter la crème à ébullition avec le sucre et la vanille.
-
3
Hors du feu, ajouter la gélatine essorée à la préparation.
-
4
Verser un peu de préparation dans des ramequins individuels et laisser prendre 3h au réfrigérateur.
-
5
Mixer les mangues avec un peu de leur jus.
-
6
Verser le coulis obtenu sur le dessus de chaque ramequin avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.