Panna cotta à la mangue
🛒 Ingrédients
- 3 feuilles Gélatine
- 75 g sucre
- 2 gousses vanille
- 60 cl crème entière
- 1 mangue bien mûre
- 0.5 citron
👨🍳 Préparation
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1
Faire ramollir les feuilles de gélatine sur une source de chaleur.
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2
Pendant ce temps, dans une casserole, faire bouillir la crème avec la vanille et le sucre puis réserver.
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3
Mixer la mangue avec le jus du citron.
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4
Lorsque la gélatine est ramollie, l'incorporer dans la crème (chaude mais pas bouillante).
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5
Mettre au frais pendant au moins 3 heures, puis, dresser avec le coulis de mangue par dessus.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.