Panna cotta à la noix de coco et à la framboise
🛒 Ingrédients
- Pour la panna cotta :
- 100 g sucre
- 50 cl crème de coco
- 1 sachet sucre vanillé
- 4 sachets agar-agar
- Pour le coulis :
- 200 g sucre
- 10 cl eau
- 500 g framboises
👨🍳 Préparation
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1
Préparation de la panna cotta.
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2
Dans une casserole, mettez la crème de coco (ou le lait de coco).
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3
Faites chauffer à feu doux , mélangez et ajoutez le sucre ainsi que le sucre vanillé.
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4
Attendez que la crème ait fondu puis ajoutez l'agar-agar, mélangez puis filtrez la préparation.
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5
Remplissez vos ramequins et mettez les au frigo pendant 1h.
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6
Préparation du coulis.
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7
Faites chauffez dans une casserole le sucre et l'eau.
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8
Quand le mélange commence à s'épaissir, retirez-le du feu et ajoutez les framboises.
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9
Vous pouvez alors mixer le mélange ou tout simplement l'écraser et le mélanger.
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10
Si vous ne voulez pas de pépins filtrez le coulis avant de le verser sur vos panna cotta.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.