Panna-cotta à la poire
🛒 Ingrédients
- 2 feuilles Gélatine
- 50 cl crème liquide
- 60 g sucre en poudre
- 5 poires bien mûres
👨🍳 Préparation
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1
Laver, peler, épépiner les poires et les couper en morceaux.
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2
Les mettre dans une casserole avec un peu de sucre (20 g environ).
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3
Laisser compoter 10 à 15 minutes.
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4
Pendant ce temps, tremper les 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
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5
Faire bouillir la crème avec le sucre (40 g). Oter du feu après l'ébullition.
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6
Ajouter les feuilles de gélatine ramollies dans la crème et mélanger bien.
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7
Disposer dans le fond des verres la compote de poires (1 à 2 cm de hauteur).
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8
Verser délicatement la crème par-dessus, en veillant à ne pas mélanger les couches.
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9
Mettre au frigo pendant 3 heures pour que la crème prenne.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.