Panna cotta allégée aux framboises
🛒 Ingrédients
- 200 g fromage blanc à 0% de MG
- 2 feuilles Gélatine
- 20 cl crème liquide à 5% de MG
- 1 sachet sucre vanillé
- 2 cuillères à café arôme vanille liquide
- 200 g framboises environ
- 2 cuillères à soupe édulcorant en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer à feu doux la crème fraîche, les feuilles de gélatine, la vanille liquide et le sachet de sucre vanillé.
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2
Hors du feu, mélanger le fromage blanc et l'édulcorant.
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3
Au fond des verrines mettre 2 ou 3 framboises, puis le mélange obtenu.
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4
Une fois le mélange un peu durci.
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5
Laisser refroidir 2 h minimum au réfrigérateur.
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6
Au moment de servir, placer les framboises sur les panna cotta, entières ou réduites en purée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.