Panna cotta au café
🛒 Ingrédients
- 50 cl crème fraîche
- 3 feuilles Gélatine
- 60 g sucre fin
- 1 tasse de café fort
👨🍳 Préparation
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1
Porter la crème fraîche et le sucre à ébullition.
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2
Ajouter le café et fouetter pendant 2 à 3 minutes.
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3
Entre-temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
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4
Retirer la préparation du feu.
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5
Ajouter la gélatine pressée (essorée) et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de résidu de gélatine.
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6
Verser dans des petits moules et faire prendre au minimum 6 heures au frigo. Régal assuré !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.