Panna cotta au chèvre à la Kitchen Machine
🛒 Ingrédients
- 50 cl lait de chèvre
- 25 cl crème liquide entière
- 100 g chèvre frais
- 3.5 feuilles Gélatine
- fleur de sel
👨🍳 Préparation
-
1
Munissez la Kitchen Machine du fouet. Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau froide.
-
2
Faites tiédir la crème avec le fromage de chèvre pour le faire fondre. Incorporez ensuite la gélatine égouttée et essorée et fouettez jusqu'à ce qu'elle soit entièrement dissoute.
-
3
Versez ce mélange dans le bol du robot, mettez-le en route puis ajoutez le lait de chèvre progressivement. Salez puis versez dans 6 petits récipients.
-
4
Mettez au réfrigérateur au moins 2 heures pour que la panna cotta prenne.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.