Panna cotta au chorizo
🛒 Ingrédients
- 2 feuilles Gélatine
- 50 cl crème fraîche liquide
- 6 rondelles de chorizo fort
👨🍳 Préparation
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1
Mettre le chorizo avec la crême fraiche à chauffer.
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2
Arrêter le feu au 1° frémissement.
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3
Couvrir et laisser infuser 15 minutes.
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4
Ajouter la gélatine préalablement ramollie.
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5
Mettre en verrine.
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6
Et 2 heures au frigo.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.