Panna cotta au four
🛒 Ingrédients
- vanille
- 30 cl crème liquide
- 3 blancs d'oeuf
- 25 g sucre en poudre
- 60 ml sirop A la place du sirop on peut mettre du coulis de fruits.
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 110°C avec la chaleur tournante et préparez un bain-Marie. (un plat rempli d'eau chaude).
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2
Dans une casserole, portez à ébullition la crème avec la vanille puis laissez infuser quelques minutes.
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3
Dans un bol mélanger légèrement au fouet les blancs d’œufs avec le sucre sans les monter en neige, et ajoutez petit à petit la crème vanillée.
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4
Versez ensuite ce mélange dans des verrines ou anciens pots de yaourt en verre en les remplissant au 3/4 puis faites-les cuire au bain-marie pendant environ 40min.
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5
Laissez refroidir 15 mn dans le four puis hors du four.
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6
Réservez au frais puis versez un filet de sirop ou de coulis sur les panna cottas avant de les servir. Vous pouvez les accompagner de fruits frais de saison.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.