Panna cotta au miel et aux spéculoos
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe miel
- 4 feuilles Gélatine
- 1 cuillère à soupe sucre
- 4 spéculoos
- 20 cl crème liquide
- 15 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
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2
Porter a ébullition le lait et la crème liquide.
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3
Hors du feu, ajouter le miel, mélanger et laisser reposer 10 min.
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4
Porter de nouveau à ébullition puis incorporer les feuilles de gélatine essorées et le sucre. Laisser bouillir 30 sec.
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5
Émietter 2 spéculoos dans le fond des verrines, verser la panna cotta dessus.
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6
Laisser refroidir à température ambiante puis placer 5 h au frigo.
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7
Émietter le reste de spéculoos sur le dessus au moment de servir.
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8
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.