Panna cotta au pop corn
🛒 Ingrédients
- 50 cl crème fraîche
- 60 g sucre
- 2 feuilles Gélatine
- 1 gousse vanille
- 200 g maïs pop corn
- caramel liquide
👨🍳 Préparation
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1
Faites sauter le pop corn ( personnellement je prend les sachets de maïs à faire sauter dans le micro-onde)
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2
Mettez les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
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3
Faites chauffer à feu moyen la crème fraiche liquide avec le sucre, les grains de gousse de vanille et le pop corn.
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4
Faites chauffer suffisamment longtemps afin que le pop corn infuse dans la crème fraiche.
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5
Remuez délicatement.
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6
Lorsque la crème frémit, retirer du feu et passer le tout dans une petit passoire afin de récupérer la crème fraiche. Si la passoire est fine, n'hésitez pas à presser les pop corn afin de récupérer toute la crème.
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7
Ajouter les feuilles de gélatine en remuant puis laisser reposer au réfrigérateur au moins 3h.
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8
Servir après repos.
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9
Vous pouvez ajouter quelques points de caramel liquide
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.