Panna cotta aux fruits de la passion facile
🛒 Ingrédients
- 110 g sucre
- 1 cuillère de vanille en poudre
- 250 g mascarpone
- 25 cl crème liquide
- 1 cuillère à café agar-agar
- 8 fruits de la passion
- 10 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Mttre une cuillère d'agar-agar dans un peu d'eau et faire bouillir jusqu'à complète dissolution.
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2
Dans une casserole, mélanger le mascarpone, la crème, 80 g de sucre, la vanille et faire chauffer jusqu'à frémissement. Mixer si besoin pour obtenir un mélange bien lisse. Hors du feu, ajouter l'agar-agar et mélanger bien.
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3
Verser la préparation dans des ramequins et placer au moins 6 h au réfrigérateur.
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4
Pour le coulis, faire chauffer 3 minutes le sucre restant dans l'eau, jusqu'à dissolution du sucre. Ajouter la pulpe des fruits de la passion. Réserver au frais.
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5
Verser le coulis sur les panna cotta juste avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.