Panna cotta coco fruits rouges
🛒 Ingrédients
- 100 g crème fraîche épaisse
- 50 g sucre
- 4 feuilles Gélatine
- 400 g lait de coco
- 450 g fruits rouges surgelés en hiver
- 1 sachet sucre vanillé
- jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide 5 à 10 minutes.
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2
Pendant ce temps, faire chauffer le lait de coco et la crème épaisse dans une casserole, ajouter le sucre.
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3
Quand le mélange est bien chaud, hors du feu, mettre la gélatine et bien fouetter.
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4
Répartir le mélange dans des verres et laisser refroidir avant de mettre au frigo (1 nuit c'est parfait mais 3h suffisent).
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5
Réserver quelques fruits pour la décoration. Préparer le coulis de fruits rouges en ajoutant le sucre vanillé et le jus de citron. Mixer. Réserver au frigo.
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6
Un peu avant de servir, répartir le coulis et décorer avec les fruits réservés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.