Panna cotta des îles à la crème de coco
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème de coco Suzi Wan®
- 60 g sucre en poudre
- 4 fruits de la passion
- 30 cl crème fleurette
- 2 g élatine en feuilles
👨🍳 Préparation
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1
Extraire la pulpe des fruits de la passion et la réserver dans un bol.
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2
Dans une casserole, verser la crème fleurette, la crème de coco Suzi Wan® et le sucre.
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3
Porter à ébullition en fouettant.
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4
Réserver hors du feu.
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5
Réhydrater les feuilles de gélatine en les plongeant quelques minutes dans un bol d'eau froide.
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6
Sortir les feuilles de l’eau, les presser avant de les intégrer à la préparation dans la casserole.
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7
Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
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8
Verser délicatement la crème dans les coupes et laisser refroidir.
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9
Conserver au réfrigérateur pendant 4 heures.
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10
Au moment de la dégustation, sortir les coupes et déposer 1 cuillère à soupe de pulpe de fruit dans chacune.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.