Panna cotta framboises et spéculoos
🛒 Ingrédients
- 75 g sucre
- 2 feuilles Gélatine
- 1 gousse vanille ou de l'extrait de vanille
- 8 spéculoos
- 50 cl crème liquide
- 15 cl coulis de framboise
- 20 framboises
👨🍳 Préparation
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1
Cette recette nécessite un temps minimum de repos de 5h.
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2
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.
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3
Verser la crème, le sucre et la vanille dans une casserole.
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4
Faire chauffer à feu moyen et remuer régulièrement.
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5
Dès les premiers frémissements, couper le feu et ajouter la gélatine essorée. Bien remuer.
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6
Verser la préparation dans des coupes pas trop hautes et mettre au frais au minimum 5 heures.
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7
Juste avant de déguster, verser deux cuillères à soupe de coulis de framboise sur le dessus de la panna cotta puis ajouter 5 framboises par coupe.
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8
Enfin, émietter 2 spéculoos sur le dessus de chaque coupe.
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9
Servir bien frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.