Panna Cotta légère à la mangue
🛒 Ingrédients
- 10 cl lait demi-écrémé
- 1 gousse vanille
- 3 feuilles Gélatine
- 4 cl crème à 4% fluide ou semi-épaisse
- 3 cuillères à soupe édulcorant
- 2 mangues fraîches
👨🍳 Préparation
-
1
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide;
-
2
Mettre le lait, la crème, l'édulcorant et la gousse de vanille fendue en 2, dans une casserole et faire chauffer à feu doux sans faire bouillir.
-
3
Ajouter ensuite hors du feu la gélatine essorée et bien mélanger.
-
4
Verser dans des ramequins, laisser refroidir puis mettre au frais au moins 4 heures.
-
5
Pour le coulis de mangue, mixer 2 mangues fraiches ou décongelées avec un peu de sucre en poudre.
-
6
Vous pouvez démouler vos panna cotta dans une assiette ou les laisser dans leur ramequin avec le coulis dessus.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.