Panna cotta mangue
🛒 Ingrédients
- 1 mangue
- 40 cl crème entière
- 2 feuilles Gélatine
- 0.5 citron
- 65 g sucre
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher la mangue et la mixer avec le jus de citron. Déposer un lit de coulis de mangue au fond de chaque verrine et réserver au frais.
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2
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide.
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3
Dans une casserole, mettre la crème à bouillir avec le sucre et le sucre vanillé.
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4
Ajouter la gélatine essorée et remuer jusqu’à dissolution complète.
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5
Verser la crème sur le lit de mangue et réserver au frais le temps que la crème fige.
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6
Terminer par une couche de coulis de mangue et réserver au frais avant de servir.
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7
Pour décorer les verrines, il est possible de conserver un peu de préparation à base de crème, de la placer dans une poche à douille et de réaliser quelques pointes sur le dessus des verrines.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.