Panna cotta vegan, noix de coco et mangue
🛒 Ingrédients
- 400 g lait de coco
- 1 cuillère à café agar-agar
- 1 mangue fraîche
- 4 bonnes pincées d' amandes effilées
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer le lait de coco dans une casserole, jusqu'à frémissement.
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2
Ajouter une demi-cuillère à café d'agar-agar et bien mélanger pendant 2 minutes sur le feu.
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3
Retirer du feu et verser dans des ramequins individuels. Laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au frigo pour 1 heure.
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4
Éplucher et mixer la mangue. Faire chauffer la chair de mangue et ajouter la demi-cuillère à café d'agar-agar restante, mélanger comme pour la panna cotta pendant 2 minutes.
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5
Laisser refroidir à température ambiante. Vérifier que la panna cotta au frigo est assez prise avant de verser le coulis de mangue dessus.
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6
Laisser prendre au frigo encore 2 heures minimum.
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7
Au moment de servir, déposer quelques amandes effilées sur le dessus.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.